最近気が付いたイマイチな米をおいしく炊く方法です。
しっかり米を研げ
水でサラサラやっただけではダメ。少量の水を入れたら握りつぶすようにしてぎっちり研ぐ。30回くらい。
水の量はカマの目盛りにシビアに合わせる。
後は炊くだけ。
産地と僻地にそれほどの差はない
俺は僻地の農家の出身。山の中で小さい頃から両親の稲作の手伝いをしてきた。
昔は米を自然乾燥して、もみ殻を燃やして飯を炊いた。
だから今の人たちには想像もできないほど飯がウマかった。
今現在であれほどの飯を食えるところは早々ないだろう。
電気炊飯器であのレベルに炊くのは到底無理。
ただし有名な産地と僻地の米には明らかな差はある。その差を感じるのは・・・
冷めたとき
炊きたてはどっちもうまいが一旦冷めると産地の勝ち。それは素直に認める。
一番安い米を買え
米屋で売ってる米は産地だとかなり高価だ。
無印は安い。ナゼ安いか。それは・・・・
俺が生まれた場所のような地域の米を混ぜているから。
高価な米は産地100%。
安い米は不人気な地域の米のブレンド米。だからキレイな名前をつけて産地表示はない。
でも冒頭のように炊けば遜色ないように食える。
安い炊飯器買え
炊飯器はどこのメーカーでもいいから新品だとウマく炊ける。コレ本当。
以前は￥30,000くらいの炊飯器使ってたがテレビで知って、試験的に5合炊き￥7,000の炊飯器買って食ったら・・・
ウマかった！
間違いないです。
超一流も食ってみろ
今年、たぶん日本一って言っていい名声を得ている米食ってみた。その感想は・・・
悪くない
でも毎日食うなら俺の田舎の米がいい（笑）
負け惜しみじゃないッ！（笑）
ムダに炊くな
飯は炊きたてが最高！
めんどくさがらずに毎食炊けよ。
家族3人なら一食1合で十分！計量カップは半合まで計量できるので、4人以上ならそれなりに増減すればよい。
そうすりゃいつも最高の飯が食える。
やってみた奴、食ってみた奴だけがわかる米情報でした。
