何でもかんでもダシいれない
てんかんをきっかけにニョウボ働かさせて現在家事当番のオレが生まれて初めてやる料理の中で最近気付いた味噌汁に関してなんだが・・・
粉末のダシの使い方が意外に難しい
最初は何でもかんでも入れていた。しかし美味しくない時が結構ある。
ある日ダシ入れるの忘れた！ところが・・・
美味しかった
何でもかんでもダシ入れんなっ！
今どきの味噌は最初からダシ入っとる。
だから基本ダシいらないかも。でも具によっては入れのダシが欲しかったりいらなかったりする。ハッキリはわかんが
- 白菜やャベツなど水分を多く含んでいる野菜の時はダシが欲しい
- しじみ汁やあさり汁、玉ねぎみたいに具からダシが出るような時はいらない
そんな感じ。
お袋みたいに
おふくろやニョウボみたいなことはできないが、毎日やってるとそれなりに気付きがある。
毎日やってると味噌汁は意外に簡単！でも
それなりに難しい。何でもかんでもいいわけじゃない。味噌のみでちょうどいい味の濃さでもだし入れるとまた濃くなる。
こんなこんなで毎日やることで少しずつバージョンアップしていくのは逆に
楽しい
俺もどうやら意外にマトモな料理男子になったようだ。
